在办喜事上，哪怕至今，人们的认识和做法也不尽一致。

　　有的人婚礼仪式要隆重，场面排场为主，搞得很热闹，甚至不乏别出心裁之举，但在席面上却不肯多花钱。

　　有的宁肯婚礼仪式简略些，也不能亏待来贺的亲友们，一定要将席面办得好些，让亲友们说不出什么来。

　　其实就咱们的国情和人情世故而言，只重面子不重里子的做法显然是最要不得的。

　　因为无论红白事，都不是给自家办的。

　　人家宾客凭什么来？冲的是人情。所以这种事儿本质上是亲族稳固、友情加深的机会。重点在于社会关系的走动和交际。

　　况且办红事还是办白事，本身也有区别。

　　白事往往是突如其来，办事几乎都是“暴攒”性质，何况主家又深陷悲痛之中。所以哪怕席面简陋些，像炒菜面之类的等外席，亲友往往也能体谅。

　　（注：“炒菜面”并不是“扁豆焖面”或“杂烩炒饼”之类的东西。而是口子厨操办的酒席类称。最简单的席面是由四个炒菜加打卤面或炸酱面组成。至于“等外席”，既为不入流之意。）

　　但反过来说，办喜事却应该是有充足准备的。

　　如主家把精力金钱都耗费排场上，请来诸多亲友仅为锦上添花，让自己乐呵，席面却相对简陋。那反而办事铺张得越大，邀请的人越多，越坏事儿。

　　因为别说背后让人为慢客生怨，耻笑主家是驴粪蛋表面光。弄不好还会有人交了礼而不坐席，带着愠怒拂袖而去。

　　即使到不了这种决裂的程度，如来宾敷衍几口，早早退场，让场面迅速转为清冷。那也是想体面反落了个没体面。何苦哉？

　　当然，谁都知道能两者并举是最好。

　　可这得要大笔银子啊。不但得量力而行，绝不能为这个拉饥荒。更为重要的是，即使有这个经济实力，也千万不能过了度。

　　还是那句话，办事是为了亲友们办的，自家满意居于其次。如富贵逼人，惹人疏离，一样是本末倒置。

　　所以说，怎么掌握好平衡性才是最重要的。

　　像洪家的喜事方方面面能办得这么体面，让个个阶层宾客都能满意的情况，还真是不多。

　　这要不是有李福这个内行操持，又有洪衍武倾注财力人力地配合帮衬，绝不可能做到。

　　甚至是他们俩在常人想不到的细微处都用了心，才会有如此良效。

　　比如说吧，为什么洪家的白酒、葡萄酒要用酒壶散打，这就是一例。

　　其实这是因为洪衍武不肯降低档次，他坚持要“赞助”最高规格的酒水。像几桌头席用的是茅台，其余用的是都五粮液。

　　可这样坏处就是太招摇了。露出来不但招人说嘴，那也是暴发户的作法。于是最后就按李福的主意，把酒放入壶内呈上桌了。

　　这样的好处是，层次高的人仍然能喝出来。还

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