第8章厨师田七

　　无锡，在江苏的南部，过去叫“有锡”。

　　在其境内，有一座锡山，盛产大量铅锡。

　　传说当年王翦伐楚，路过无锡，得一石碑，上书十二字：

　　“有锡兵，天下争；无锡宁，天下清！”

　　至此，王翦改“有锡”为“无锡”。

　　无非传说而已。

　　无锡鱼米之乡，山清水秀。

　　最有名的，是位于无锡太湖西北的一个半岛，因巨石突入湖中形状酷似神龟昂首，因而得名“鼋头渚”。

　　其余诸如梅园、寄畅园、蠡园，种种美景数不胜数。

　　“南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中”。

　　知道这两句诗的人不在少数，但又有几个人知道，无锡的南禅寺乃是这四百八十寺里最大的一座。

　　昔日，隋炀帝开挖大运河，无锡适经其中，也正因为这条运河，才造成了无锡后来的发展和繁荣。

　　而无锡西门桥码头，是连接上海、南京、武汉的水路重要枢纽，每天船来船往，热闹非凡。

　　多少讨生活的，船夫、苦力、扒手……每天都把西门桥挤的到处都是人。

　　船夫叫做“船上人”，苦力叫做“卖力气个”，扒手人称“贼骨头”，每行都有每行的帮派，平日里井水不犯河水。

　　孟绍原带着自己的小队，来到西门桥码头，看到人来人往，热闹非凡，一个个都是觉得新鲜好奇。

　　就听到一声悠扬的叫卖声：

　　“剃——嘚……刮——老胡嗖……”

　　“什么意思啊？”人多，也看不到叫卖的摊子在哪，祝燕妮好奇问道：“在那叫卖什么啊？”

　　袁忠和来无锡执行过几次任务，笑着说道：“叫的是‘剃头，刮胡子’。无锡人说话里喜欢带个老字。胡子叫老胡子，年纪大叫老小，个性嚣张的人叫老软……举凡无锡，上海等地，剃头的全都是从苏北来的，绝对看不到其他地方的人。师傅带徒弟，只收本乡本土的，自己带三年米，外地人坚决不收。”

　　“老袁，挺熟悉的啊。”孟绍原也笑了出来，他舅妈虽然是无锡的，但他却从来没有来过：“走，找那家饭店去。”

　　西门桥码头大大小小饭店林立，可要找到一家没有招牌的，还真不算太容易。

　　找了差不多有半个来小时，才终于在小木桥附近的一条巷子口找到了。

　　没有招牌，但门口挂着一盏破灯笼，只有一盏。

　　这就是记号。

　　店里生意凑合，三桌客人在那吃饭。

　　孟绍原他们一进去，里面就一张小方桌，六个人坐够挤的。

　　最妙的，是饭店虽然小，居然有个伙计。

　　一般像这样的小饭店，要么是夫妻店，要么是老板兼伙计兼厨师。

　　伙计懒洋洋的过来，一张嘴：“有咸菜杂鱼、面筋肉片、大四喜……”

　　没菜单，全靠伙计的一张嘴报菜名。

　　等他唱完，孟绍原一笑：“我要一个无锡排骨，里面加两个

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