海青茶是产于山东省海青镇的江北绿茶，海青既是地名也是茶名，有着海纳百川的胸怀，情深似海的真情寓意。海青茶叶原属安徽祁门茶，1966年被引进海青镇种植，是南茶北移成功引植的典范；在2015年海青绿茶更是被评为全国十大名茶；同年2月10日，农业部批准对海青茶实施国家农产品地理标志登记保护。跟其它的绿茶种类相比，海青茶有着叶片丰厚、滋味浓、耐冲泡、色亮味醇、豌豆香四溢的特点，是高档礼品茶的代名词；海青茶改变了海青人，也改变了整个海青镇，成就了数万胶南农民的小康之路。

　　
　　清明前，是江南茶区明前茶在市场上炙手可热的时候，此时江北茶区的海青大田茶还在积蓄力量；谷雨前后，雨水滋润茶树，茶叶的生长速度加快，海青茶迎来一年中的最好时节。这片茶树从安徽引进，栽种于上世纪60年代末，背风向阳半山坡，是海青南茶北移的第一批茶园，茶树矮小芽多，叶片丰厚，内含物丰富。相传，唐宋八大家之一的苏轼嗜茶如命，在宋神宗熙宁八年自杭州到密州（今诸城）任职时就从此地经过，后又曾到海青地域进行狩猎，发现这片茶园后流连忘返，每日必饮这海青茶；据说在他那首脍炙人口的《水调歌头》中，把酒问青天把盏的并不是酒，而是海青茶。

　　西海岸新区海青镇是国家北方万亩茶园基地，也是南茶北引落地繁衍的地标镇，被誉为青岛茶叶之乡。海青镇属暖温带湿润季风气候，东临黄海，光雨充沛，土壤是偏酸性的黄棕壤土，蕴含丰富的有机质和微量元素；因地处高纬度，海青茶树越冬期比南方要长1-2个月，且昼夜温差大，但也正是如此更加利于内含物的积累，经茶叶专家测定，海青茶叶含有丰富的维生素、矿物质和对人体有用的微量元素，而其中的儿茶素和氨基酸含量更是比南方茶同类产品高13．7%和5．3%。

　　
　　经过一个冬天的积蓄，初春的海青茶叶茶尖充实，而随着气温的升高，茶芽也就次第冒出，这时采摘的一叶一芽，无论是茶叶的品相，茶叶的营养，还是茶水的味道，都是极好的。即便是机械化炒茶高度发达的今天，海青茶农们仍然在制茶的关键环节中坚持手工操作，以最大限度的保留茶叶中的口感和香气。新采的海青茶叶经

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